Sare, grasime, acid, caldura – Patru elemente esentiale ale artei culinare Simpla lectura a acestei carti te va ajuta sa devii un bucatar mai bun. – Bon Appetit Iata o carte despre ABC-ul bucatariei de pe urma careia vor avea de castigat atatia novici. – The Atlantic Aceasta carte minunata si accesibila nu doar ca te invata cum sa gatesti, ci surprinde modul in care ar trebui sa simti cand gatesti: plin de curiozitate, spontaneitate si bucurie. Samin este una dintre marile profesoare pe care le cunosc. – Alice Waters Daca ai de gand sa cumperi o carte de bucate in acest an, alege-o pe aceasta. —Buzzfeed Invata sa gatesti mese delicioase cu orice ingredient, oriunde si oricand – chiar fara reteta. Samin Nosrat a predat oricui, de la profesionisti la elevi de gimnaziu, folosindu‑si filosofia revolutionara. Daca vei stapani doar patru elemente – sare, grasime, acid, caldura –, tot ce vei gati va fi delicios.