"Trebuie sa dovedesti mai intai libertatea ta prin supunerea carnii" pentru ca, atat timp cat nu vei fi in stare sa-ti stapanesti dorintele burtii, nu vei putea rezista niciodata "imboldirilor poftei aprinse a carnii", spune Sfantul Ioan Casian. Cu alte cuvinte, nu vei fi niciodata cu adevarat liber, ci, mai degraba, sclavul propriilor tale instincte. Omul modern sacrifica, pentru placerea de moment a gustului, buna lui dispozitie, calitatea somnului, pacea launtrica, adevarata libertate si, in final, mantuirea. Cu alte cuvinte, sacrifica totul! Traieste prin pofte, nu prin duh si adevar. Poftele ii devin astfel mormant inca dinainte de a muri. Aceasta carte ne va ajuta sa intelegem regulile elementare ale artei alimentatiei, pregatindu-ne astfel sa ne incepem propria inviere. – Iustin Petre, Staretul Manastirii "Sfantul Ioan Casian" – Constanta